CATA: 

Color purpura extremamente profunda con ribete violáceo. Nariz muy intensa, con mucha fruta madura, cereza, mora, y con un algo de tostado, café. En boca ofrece una densidad impresionante y al mismo tiempo mucha suavidad, taninos de alta madurez. Se destaca por su pureza y su elegancia.

ELABORACIÓN:

VINICACIÓN

Nuestra idea con este vino, desde la cosecha, fue de no ocupar Sulfuroso que se utiliza normalmente como antioxidante y para controlar el desarrollo de microorganismos no deseados. La fermentación empezó muy rápido con levaduras nativas. Maceración bajo alta vigilancia para anticipar cualquier desarrollo de bacterias acéticas. Remontajes y pisonajes intensos en el primer tiempo de la fermentación. Maceracion postfermentativa corta (hasta una semana).

CRIANZA

Crianza de 3 meses en cubas de acero inoxidable. Envasamos este vino precoz- mente dado su fragilidad.

PAÍS: Chile

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de la Colchagua - Lolol

VARIETAL: Syrah

AÑADA: 2013