CATA: 

Después de una maceración en frío, la fermentación comenzó con levaduras indígenas a una temperatura de 26 Cº, en piscinas de hormigón. Siguiendo la fermentación alcohólica, el vino se separa de sus pieles para mantener la frescura de la nariz. La fermentación maloláctica se realizó en acero inoxidable. Cuenca.

ELABORACIÓN:

Luego el 70% lo hacemos fermentar en tanques de acero inoxidable y un 30% con fermentación integral en barrica, a baja temperatura (14 a 17 C) con levaduras seleccionadas.

PAÍS: Argentina

VARIETAL: 100% Bonarda

AÑADA: 2017

MARIDAJE: Carne de vaca asada con pimientos rojos, carne de res estofado con vino tinto, carnes blancas acompañado por pasta, queso (comté, Saint-Nectaire).