Vertical L'Esprit de Chacayes - Añadas seleccionadas

Caja x 3

VERTICAL – AÑADAS SELECCIONADAS – 2018 – 2019 – 2020

 

ORIGEN IG Los Chacayes

CEPAS 70% Malbec, 30% Côt

ELABORACIÓN Selección manual de racimos y bayas. Comenzamos la fermentación inmediatamente en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas para evitar la oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en 25 días, con remontados muy suaves la primera semana. Una vez terminada la fermentación, se procede a la trasiega y prensado, privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin pasa en madera y sin azufre. 

CATA Color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos. La nariz se centra en el Côt, gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta específica de Los Chacayes. La suavidad de sus taninos inspira suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural de nuestro terroir de Chacayes le da a este vino su elegancia y profundidad.

SUGERENCIAS Chuleta de cerdo con hierbas, hamburguesas Halloumi, salsa para pasta fresca Arabiatta.

$6.000

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